Quando em consulta é apresentado o azeite como um recheio alternativo para o pão o cliente exprime de imediato o tão conhecido contorcionismo do nariz. É-lhe questionado - "não gosta de azeite?" Responde - "Até gosto, mas no pão nunca comi. Uso como um tempero ou para o refogado. Não sei se vou gostar." Deste modo, um alimento que até...
As favas serão certamente dos alimentos mais depreciados pela grande maioria dos portugueses, principalmente os de tenra idade. Ora, não se compreende porquê este repúdio relativamente a este magnífico alimento tão típico da nossa gastronomia e que existe num período de tempo tão curto, que deveriam ser aproveitadas ao máximo.
Do ponto de vista nutricional o cacau tem uma quantidade apreciável de polifenóis, nomeadamente catequinas e epicatequinas que possuem elevado poder antioxidante e efeito protetor das células. Contém também metilxantinas (ex.: cafeína, teofilina e teobromina), magnésio, cobre, possui ainda alguns aminoácidos como o triptofano, que contribui para a...
Está oficialmente aberta a época dos morangos, entre Abril e Agosto podemos encontrar estes frutos vermelhos carnudos em qualquer mesa portuguesa. Sendo um fruto com uma cor, textura e formato apelativo estes serão certamente dos frutos com mais adeptos comparando com os outros elementos do mesmo grupo.
Se alguns hortícolas não são muito conhecidos pela população em geral, o mesmo não se pode afirmar do espinafre, que alcançou o estrelato através da personagem de banda desenhada Popeye. Pena não existirem mais Popeyes para os outros espinafres da roda dos alimentos.
Esta é uma das perguntas mais recorrentes em consultas de nutrição e particularmente nesta época em que se usou e abusou dos folares e das iguarias gastronómicas típicas desta festividade recheadas com doses exuberantes de ovos.
Aproxima-se uma das grandes festividades cristãs, a Páscoa, e com ela chega também um dos grandes períodos anuais do característico enchimento do bandulho.
Celebrou-se no passado domingo, 7 de abril, o dia Mundial da Saúde. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) o termo "saúde" descreve-se como "um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doenças".
As bebidas à base de cereais consideradas como substitutos do café são constituídas por um ou uma mistura de cereais torrados nomeadamente a cevada, o centeio, a chicória e mais recentemente a aveia, pode ainda ser adicionado café ou não, que está devidamente assinalado no rótulo do produto. Neste artigo irei abordar mais especificamente as bebidas...
Esta é sem dúvida uma das perguntas mais recorrentes feitas nas consultas quando qualquer nutricionista aconselha a comer tremoços. "Então mas eu posso comer tremoços?" Sim, pode e deve! (Se gostar claro!)
Saber armazenar corretamente os géneros alimentícios no frigorífico é uma tarefa bastante relevante a vários níveis. Relativamente à segurança alimentar é muito importante para prevenir o desenvolvimento de microrganismos patogénicos nos alimentos, que após ingeridos poderiam causar danos na saúde dos consumidores. Do ponto de vista ambiental ...
A diabetes gestacional (DG) descreve-se como uma intolerância aos hidratos de carbono que é detetada pela primeira vez durante a gravidez. Os critérios de diagnóstico baseiam-se num valor da glicémia durante um jejum de 8 a 12 horas superior a 92 mg/dl e inferior a 126 mg/dl. A abordagem nutricional é a terapêutica preferencial no tratamento...
O leitor, certamente, já foi surpreendido com várias maneiras de mencionar o prazo de validade dos produtos alimentares, tais como, "consumir de preferência antes de...", "consumir até...", "válido até...", "consumir preferencialmente antes do fim de...", "VAL___/____/____" "expira após...". Com tantas designações sente-se confuso ou considera que...
Conhecido por vários nomes, este alimento parecido com uma couve-flor é um dos probióticos da moda. É produzido através da fermentação do leite e entre os seus principais benefícios destacam-se a sua fácil digestão e absorção pelo organismo, por possuir um baixo teor em lactose, o equilíbrio da flora intestinal e as suas propriedades antifúngicas.