Caldo Verde

INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa panela com água, colocam-se a curgete, os chuchus e/ou a cabeça de nabo previamente descascados, lavados e cortados. Descascam-se, lavam-se e cortam-se a cebola, os dentes de alho e a cenoura e juntam-se à panela. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer durante 30 minutos até ficar tudo bem cozido e tritura-se com a varinha mágica. Junta-se a couve cortada e deixa-se cozinhar. Quando estiver cozida, desliga-se o fogão e adiciona-se um fio de azeite (sem deixar ferver). Corta-se o chouriço às rodelas e quando se colocar a sopa nos pratos adiciona-se as rodelas diretamente no prato.

Bom apetite e bons santos populares!