Claro que sim! (Mas será mesmo assim?!)
Quando os clientes para perda de peso chegam às consultas a primeira mudança que todos já fizeram desde que começaram com a "dieta" foi precisamente cortar com os hidratos de carbono à noite e dizem eles, já perderam peso. Pois muito bem perderam peso sim, mas terá sido pelo corte nos hidratos, pela restrição calórica que fizeram ou por outras mudanças de hábitos? Atualmente este é um dos costumes que parece estar mais enraizado pelos portugueses, quase como se o corte nas batatas, arroz, massa, pão ou milho, funcionasse como desculpa para poder abusar mais noutros alimentos. Mas cientificamente será assim tão correto?
Pois bem, o que os estudos que existem sobre o assunto dizem é que não! Aliás, bem pelo contrário, a literatura refere que o momento mais crucial do dia para se ingerirem os hidratos de carbono é precisamente à noite, sim leu bem, à noite! Os estudos feitos neste sentido mostraram que uma ingestão noturna de hidratos de carbono tinha mais efeito na diminuição do peso, da massa gorda e no perímetro abdominal, assim como melhorava os níveis de colesterol e a resistência à insulina. Os níveis de leptina e adiponectina (hormonas relacionadas com o apetite) também se alteraram positivamente, resultando em níveis mais baixos de fome.
Os estudos revelam ainda que o consumo de hidratos de carbono ao almoço e posterior corte ao jantar piora o controlo da glicémia em jejum, da insulina e da resistência à insulina.
Este corte nos hidratos na hora do jantar traz ainda mais desvantagens para o fim da noite, pois promove um maior apetite por produtos açucarados (bolachas, bolos, chocolates, gelados) antes de se deitar o que vai descontrolar ainda mais os níveis de "mau colesterol" e aumentar a glicose sanguínea ao longo do dia, para além de claro, acrescentar logo calorias extra ao dia.
Portanto, se está num plano de perda de peso e se já faz uma restrição calórica não se justifica cortar com as suas batatinhas, arroz ou massa na hora do jantar, pode até ser a melhor altura do dia para os ingerir desde que controle as doses ao longo do dia. Agora tenha atenção porque a dose é que faz sempre o veneno!