As favas serão certamente dos alimentos mais depreciados pela grande maioria dos portugueses, principalmente os de tenra idade. Ora, não se compreende porquê este repúdio relativamente a este magnífico alimento tão típico da nossa gastronomia e que existe num período de tempo tão curto, que deveriam ser aproveitadas ao máximo.
Estas leguminosas existem praticamente apenas durante o mês de maio e ao nível nutricional são uma excelente alternativa. Sendo uma leguminosa possuiu um elevado teor em proteína de origem vegetal e hidratos de carbono complexos, nomeadamente o amido, o que significa que este alimento é capaz de nos induzir uma sensação de saciedade durante um período de tempo bastante apreciável. Relativamente aos micronutrientes de destacar a sua elevada composição em ferro, magnésio, potássio, zinco, fósforo e vitaminas do complexo B.
Dentro do grupo das leguminosas, as favas apresentam uma quantidade generosa de proteína, por 100g de produto têm 5,8g de proteína. Como uma das suas boas características é o seu aporte generoso em fibra, pode concluir-se que é bastante saciante e, por isso, é extremamente importante na regulação do apetite e também no melhor funcionamento intestinal, bem como, na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos.
Se ficou convencido com todos os benefícios que advém desta iguaria típica de maio que tal experimentá-las já na sua próxima refeição? Mas atenção, se realmente está interessado nas suas vantagens esqueça o chouriço e o bacon que habitualmente vão camuflar o seu sabor e características e experimente esta receita.